A EXPOAPRAS 2026 – 43ª Feira e Convenção Paranaense de Supermercados – consolidou-se mais uma vez como um dos maiores palcos de inovação para o setor varejista no Brasil. Realizado pela Associação Paranaense de Supermercados (APRAS), entre os dias 14 e 16 de abril no Expotrade Pinhais, o evento reuniu especialistas para discutir como a tecnologia pode transformar o “varejo do amanhã” em realidade hoje.
Painel: Meio Ambiente e Eficiência
Um dos momentos mais aguardados da programação técnica foi o painel dedicado ao Meio Ambiente, com o tema “O aumento do consumo dos produtos frescos pelos consumidores” O painel reuniu nomes de peso da área de refrigeração e sustentabilidade (foto acima):
- Stefanie von Heinemann: Consultora e Gerente de Projetos da GIZ, com foco na implementação de boas práticas e capacitação profissional.
- Prof. Dr. Alexandre Fernandes Santos: Especialista em engenharia de climatização e DL ASHRAE, trazendo uma visão técnica sobre conservação e entropia.
- Odemir Capello: Consultor Sebrae e criador da FICAFE e FEIRA SABORES – Norte Pioneiro – PR, abordando os produtos diferenciados do agronegócio e o desenvolvimento regional.
O Desafio Biológico: Por que o Alimento se Perde?
O Prof. Dr. Alexandre Fernandes Santos utilizou a “entropia do morango” para ilustrar a fragilidade da cadeia do frio e a importância das melhores práticas de refrigeração no setor supermercadista:
- Sensibilidade Extrema: O morango é composto por 90% de água e possui vida útil de apenas 2 a 3 dias sem refrigeração adequada.
- Controle de Umidade: A ausência de controle hídrico é tão letal quanto a falta de temperatura. O ideal para o frescor máximo é manter a Umidade Relativa (UR) entre 90% e 95%.
- Dados Globais: O uso correto da refrigeração poderia evitar a perda de 475 milhões de toneladas de alimentos por ano, o suficiente para alimentar 950 milhões de pessoas.
Diferenciação no Agro e Desenvolvimento Regional
Complementando a visão técnica sobre produção e conservação dos alimentos o consultor do Sebrae, Odemir Vieira Capello, trouxe o foco para o valor agregado da produção, com produtos diferenciados, e o desenvolvimento territorial.
- Produtos Diferenciados: Capello destacou como o agronegócio pode ir além da commodity, focando em produtos com identidade e qualidade superior que atendam às novas exigências do consumidor.
- Referência do Norte do Paraná: A região foi citada como um modelo de sucesso na integração entre agro e turismo. Exemplos de cafés especiais e produtos locais mostram como a sustentabilidade aliada à valorização da origem impulsiona a economia regional.
- Sustentabilidade no Campo: O desenvolvimento regional sustentável depende de conectar o pequeno produtor ao varejo, garantindo que o frescor discutido na climatização comece com uma produção local forte e organizada.
Capacitação e o Protocolo de Montreal
Stefanie von Heinemann destacou as ações do Programa Brasileiro de Eliminação dos HCFCs (PBH) – Setor de Serviços, coordenado pelo Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima, e implementado pela GIZ. Durante a palestra enfatizou:
- A meta de eliminação total dos HCFCs no país até 2030, que ocorre com apoio do setor supermercadista com grandes investimentos em inovação e tecnologia.
- A importância da qualificação de profissionais que atuam em campo (técnicos/as em refrigeração) para reduzir vazamentos e operar com novos fluidos refrigerantes de baixo GWP. No Painel, destacou que por meio dos cursos do programa mais de 6,8 mil profissionais foram capacitados gratuitamente em boas práticas na refrigeração comercial em todo o país.
- O sucesso de parcerias com escolas técnicas, como a FAPRO-ETP, na criação de laboratórios que simulam “mini supermercados” para treinamento prático e gratuito com fluidos refrigerantes naturais (CO2 e Propano).
Os painelistas deixaram claro que o sucesso do varejo moderno depende da união entre eficiência operacional e responsabilidade climática.
Equipe e parceiros do PBH prestigiam ExpoApras
Frank Amorim, analista ambiental do Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima, da coordenação do PBH, prestigiou o evento, assim, como importantes parceiros do Programa: Maria Inez da Luz Gomes, vice-presidente e diretora de relações com o mercado da ASBRAV e diretores e equipe da Fapro-ETP (vejam fotos abaixo).
Esta reportagem é apenas o início dos debates gerados na EXPOAPRAS 2026. Segundo os organizadores, o evento reúne mais de 450 marcas expositoras e projeta receber mais de 60 mil visitantes para negócios, networking e conhecimento. A feira foca em inovações, tecnologia, palestras com líderes do varejo e soluções para o setor. Veja mais sobre o evento no link: EXPOAPRAS – Inovação e tecnologia conectando gerações
Por Susana Ferraz, jornalista e assessora de Comunicação da GIZ para o PBH, com informações de Stefanie von Heinemann direto de Curitiba-PR.
Confira também nossos conteúdos nas redes sociais, publicados com o apoio operacional de Ana Paula Macêdo, assessora técnica-administrativa da GIZ.
Leia, siga e compartilhe!
Instagram https://www.instagram.com/boaspraticasrefrigeracao/
Facebook https://www.facebook.com/boaspraticasrefrigeracao/
# ProjetoPilotoQCR #BoasPraticasRefrigeração #Fapro-ETP #ProtocoloMontreal